Най-добрите маринади за употреба на риба, месо и зеленчуци на скара

Всеки домашен готвач знае, че що се отнася до месото, прясното нарязване на хубавите неща е ключово, но доброто месо не е нищо без добра марината. Тъй като не само маринатите придават вкус на вашето пиле, говеждо месо и морски дарове - те също така помагат за омекотяване на месото с киселинните съставки в грима им. Днес ние закръгляме шест от най-добрите маринати. Накиснете месото или морските си дарове по избор в една от тези маринати и се насладете на запарката от аромати.

1. Най-добра марината за пържоли

Пържоли на скара | iStock.com

Тази рецепта, открита на AllRecipes.com, се рекламира като страхотна марината за пържоли и след като потопите зъбите си в сочното месо, което тази марината помага да направите, ще видите защо. Съставките са лесни, но осигуряват перфектна смес от остър, сладък и пикантен, а киселината в балсамовия оцет ще ви помогне да овкусите прясното ви червено месо.

Съставки:

¼ чаша зехтин
¼ чаша балсамов оцет
¼ чаша Уорчестърски сос
¼ чаша съм сос
2 чаени лъжички Дижонска горчица
2 супени лъжици смлян чесън
Сол и черен пипер, на вкус

Начин на употреба: Смесете зехтин, балсамов оцет, сос Уорчестър, соев сос, горчица Дижон и чесън в малка купа. Подправете със сол и черен пипер.

2. Марината за пиле с вар

Пиле на скара | iStock.com

Следващата рецепта от списание Sunset дава сладка и тръпчива марината, която трябва да оставите домашните птици да се накиснат за един ден преди готвене. Маринатата изисква само шест съставки и те са всички, които вероятно вече имате в килера си. Докато планирате предварително и маринатата ви е готова, няма причина да не направите сочно нарязано пилешко месо.

Съставки:

¼ чаша зехтин екстра върджин
¼ чаша сок от лайм, плюс жар 2 липа
2 супени лъжици мек мед
1 чаена лъжичка кошерна сол
1 чаена лъжичка черен пипер
½ чаена лъжичка кайен

Начин на употреба: Разбийте всички съставки заедно. Сложете пилето в нереактивен съд за печене и изсипете марината отгоре, обръщайки се към козината. Ако харесвате по-леката глазура, смесете още 2 супени лъжици мед с още 1 супена лъжица сок от лайм и намажете с пилешко месо през последните 5 минути на готвене.

3. Ананас свинско марината

Свинско на скара с ананас | iStock.com

Пининг за малко свинско месо? Практикувайте търпение и накиснете първо свинското месо в тази ананасова марината от About Food. Независимо дали разчупете маринатата и я използвате веднага или я съхранявате в хладилник с дни преди време, просто не забравяйте да оставите достатъчно време за накисване, тъй като ароматите на тази Ананас Марината наистина ще повишат вашата свинска игра.

Съставки:

1 чаша счукан ананас
⅓ чаша съм сос
⅓ чаша мед
¼ чаша оцет
2 скилидки чесън, кайма
1 чаена лъжичка джинджифил на прах
½ чаена лъжичка карамфил на прах

Начин на употреба: Смесете всички съставки заедно и използвайте веднага или съхранявайте в херметичен контейнер до 7 дни.

4. Марината от сусамовия джинджифил

Сирене филе от сьомга | iStock.com

близки приятели instagram

Следва марината за сьомга, а рецептата идва от Damn Delicious. Всеки има своя любима рецепта за готвене на сьомга, но тази формула се нарежда сред едни от най-добрите. Как не може, когато пресен джинджифил, соев сос, оризов оцет и кафява захар се обединят, за да се получи марината с ритник, в който рибата ще плува поне 30 минути преди готвене. Семената от чесън и сусам в маринатата също осигуряват приятна хрупкавост и задълбочен вкус и ще видите какво имаме предвид, след като накиснете и след това сварите рибата.

Съставки:

¼ чаша зехтин
2 супени лъжици соев сос
2 супени лъжици оризов оцет
2 супени лъжици сусамово масло
2 супени лъжици кафява захар
2 скилидки чесън, пресовани
1 супена лъжица настърган пресен джинджифил
1 супена лъжица сусамово семе
4 зелени лука, нарязани на ситно

Начин на употреба: В средна купа разбийте заедно зехтин, соев сос, оризов оцет, сусамово масло, кафява захар, чесън, джинджифил, сусамово семе и зелен лук.

марио 64 хакове

В торбичка Ziploc или голяма купа с галон комбинирайте филе от джинджифил и филе от сьомга; мариновайте поне 30 минути до една нощ, като от време на време обръщате торбата.

5. Подправена балсамова марината

Плато от зеленчуци на скара | iStock.com

Тази следваща рецепта от What's Gaby Cooking дава ароматна марината, в която можете да накиснете зеленчуците си. Независимо дали решите да готвите зеленчуците си във фурната или на скара, първо ги накиснете в тази марината, съставена от зехтин, балсамов оцет, сос Табаско , чесън и шепа подправки.

Съставки:

⅓ чаша зехтин
3 супени лъжици балсамов оцет
2 големи скилидки чесън, кайма
½ чаена лъжичка сушена мащерка
½ чаена лъжичка сушен магданоз
1 ч.л. оригинален табаско
½ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка черен пипер
2 зърна черен пипер, нарязани на 1/2 инчови кубчета
2 жълти тиква, нарязани на ½ инчови кубчета
1 патладжан, нарязан на 1/2 инча кубчета

Начин на употреба: Загрейте фурната до 425 градуса по Фаренхайт.

В средна купа разбийте заедно зехтина, балсамовия оцет, чесъна, мащерката, магданоза, табаско, сол и черен пипер и оставете настрана.

Поставете зеленчуците в маринатата и разбъркайте, за да се комбинират. Печете за 30 до 35 минути, докато зеленчуците омекнат и след това извадете от фурната. Сервирайте като гарнитура или над киноа или паста.

6. Подправена билкова марината за риба

Риба меч с марината от билки | iStock.com

Не на последно място: още една марината за риба. Тази подправена билкова марината от Epicurious може да ви помогне да добавите ритник към всякакъв вид риба, включително сьомга, риба меч, палтус, пикша и сладководни риби. Килантрото и магданозът са звездните съставки в тази марината и те се съчетават с чесън, кимион, червен пипер и пресен лимонов сок, за да отстъпят на марината, която е богата на вкус и идва с ритник. Изберете вашата морска храна по избор и след това се заемете с работата по тази бърза рецепта за марината.

Съставки:

1 голям букет прясно цилантро
1 голям букет плосък лист магданоз
8 скилидки чесън, смачкани с плоския нож на нож
1 чаена лъжичка морска сол или повече на вкус
1 супена лъжица прясно смлян кимион или повече на вкус
1 супена лъжица много ароматен натрошен сушен червен пипер или повече на вкус
1 супена лъжица смлян сладък червен пипер червен пипер, или повече на вкус
½ чаша зехтин екстра върджин
¼ чаша пресен лимонов сок или бял винен оцет
6 до 8 малки пържоли от сьомга, всяка с тегло около 6 унции

Начин на употреба: Нарязвайте листата от килантро и магданоз заедно до много фина кайма. Трябва да имате 1 чаша смлени билки. Прехвърлете в тенджера.

Натрошете чесъна с морската сол в хаванче или с помощта на гърба на лъжица в малка купа, за да направите паста. Разбъркайте кимиона, сушения пипер, червен пипер, зехтин и лимонов сок. Добавете в тенджерата с билките и разбъркайте добре.

Пригответе рибните пържоли в тавичка за печене достатъчно голяма, за да ги държите всички в един слой.

Поставете билката смес на средно нисък огън и затоплете, докато стане много гореща, но не кипваща. На вкус и коригирайте подправката. Когато е така, както искате, изсипете топлата марината върху рибните пържоли. Покрийте с пластмаса и оставете настрана за около час.