15 храни, които никога не трябва да ядете сурови
Някои знаменитости се кълнат в диета за сурова храна и със сигурност е вярно, че консумирането на пресни зеленчуци като моркови, броколи и краставици е много по-добре от закуска на преработени картофени чипсове. Но това не означава, че трябва да ядете всичко сурово.
Някои храни трябва да се готвят, за да се получат добри вкусове, докато други могат да бъдат опасни, когато се консумират сурови. Дръжте този списък удобен следващия път, когато приготвяте салата или планирате диета за сурова храна. Това са храните, които винаги трябва да готвите преди ядене.
1. Картофи
Картофите съдържат токсично съединение. | YelenaYemchuk / iStock / Getty Images
Много зеленчуци имат вкусни сурови, но е малко вероятно да намерите филийки суров картоф в тавата си със сурова. Това е така, защото суровите картофи съдържат токсично съединение, наречено соланин, което може да ви разболее.
Повечето картофи нямат достатъчно соланин, за да убият човек, но зелените картофи или други, които започват да покълват, имат високо съдържание на соланин, което може да причини симптоми, включително болка в стомаха, главоболие и парализа. Трябва да избягвате зелените картофи, дори когато са приготвени по тази причина.
Най-малкото, консумацията на сурови картофи предизвиква силни газове и подуване на корема - и те дори нямат добър вкус. Опитайте да печете, пюрете, варите или пържите картофите си за вкусно нишесте, което няма да ви отрови.
Следващия: Плодът е фин; семената не са.
пикапи Tesla
2. Ями или семена от ябълки, манго, праскови, круши и кайсии
Те са в състояние да ви отровят в голямо количество. | YelenaYemchuk / iStock / Getty Images
Ябълково семе или две няма да те убият, но яденето на тези плодови части редовно може.
Плодовите семки и ямите от ябълки, манго, праскови, круши и кайсии съдържат химикал, известен като амигдалин, който може да се превърне в цианид. И докато трябва да поглъщате тонове от тях, за да претърпите последиците от отравянето, най-добре е да избягвате консумацията, когато можете.
Следващия: Листата на този корен ще ви отровят.
3. Листа от ревен
Дори малко количество е опасно. | iStock.com/jamais_vu
Коренът от ревен е отровен, когато е суров. Листата са невероятно опасни, независимо какво.
Листата на ревен съдържат токсин, наречен оксалова киселина, който може да причини сериозно увреждане на бъбреците или дори смърт. Симптомите на отравянето включват затруднено дишане, парене в устата или гърлото, гадене, повръщане, болка в очите, болка в стомаха и червена урина. Малко количество може да ви стане много зле и яденето на десет килограма почти сигурно ще ви убие.
Следващия: Пропуснете тези на вашата салата.
4. Кълнове
Те могат да съдържат бактерии. | Йоханес Айзеле / AFP / Гети Имиджис
Неварените кълнове могат да приемат цяла култура от потенциално вредни бактерии, включително салмонела, Е. коли и листерия. Винаги трябва да купувате кълнове от места, на които имате доверие, и всеки с нарушена имунна система, като бременни жени, деца и възрастни хора, трябва да избягва кълновете да бъдат на сигурна страна.
Следващия: Този опакован с фибри корен може да причини камъни в бъбреците.
5. Таро
Те са много здрави - просто не са сурови. | Тео Руби / AFP / Гети Имидж
Коренът на таро има повече фибри, отколкото картоф, а също така има много калий, витамин С, калций, витамин Е и микроелементи. Считат се за нишесте на суперхрана - но не ги яжте сурови.
Таро съдържа комбинирания калциев оксалат, който кара устата ви да изтръпва, когато го ядете и дори може да ви накара да се задушите, ако консумирате твърде много. Той също може да причини камъни в бъбреците.
Готвенето на таро намалява появата на това съединение и превръща тарото в ядливо, питателно лакомство. Просто не забравяйте да носите ръкавици, когато боравите с този корен суров, тъй като той може да раздразни кожата ви, когато го докоснете.
Следващия: Този зеленчук съдържа цианид, когато го консумирате суров.
6. Касава
Това може да попречи на способността на тялото ви да използва кислород. | Issouf Sanogo / AFP / Гети Имиджис
Може да познавате маниока по един от нейните псевдоними; този популярен зеленчук върви и с името стрелка, маниока, тапиока, касаве, мандиока и юка (макар че не е същото като юка, която не можете да ядете). Но без значение как го наричате, не яжте това зеленчуци сурово.
Това южноамериканско растение расте във влажен климат и осигурява тонове основни хранителни вещества. Но неварената маниока също има съединения, които се превръщат в цианиден водород вътре в тялото ви. Страхотно, това пречи на способността на тялото ви да използва кислород и може да ви накара буквално да се удавите на суха земя.
Можете да ядете корен и листа от маниоката, стига да ги приготвите правилно. Обелете маниоката и направете своя собствена по-здравословна версия на картофени чипсове или пържени картофи или ги сварете като картофи. Листата също могат да се сварят и да се ползват като гарнитура.
Следващия: Това прилича на спанак, но никога не трябва да го ядете суров.
7. Чая
Съдържа циановодород. | Омар Торес / AFP / Гети Имидж
Листата на този мексикански храст имат подобен вкус и хранителна стойност като спанака, но за разлика от спанака, е много опасно да се консумират сурови.
Водородният цианид дебне в чая, което може да причини смърт чрез лишаване от кислород, ако консумирате твърде много. За да приготвите това листно лакомство, просто сварете листата поне 20 минути и не вдишвайте изпаренията или парата.
Една важна забележка: не използвайте алуминиев тиган, за да приготвите чая си. Тази злополучна комбинация причинява експлозивна диария.
Следващия: Уолтър Уайт би обичал тези зърна сурови.
8. Касторски боб
Те съдържат опасна отрова. | Арон Машо / AFP / Гети Имиджис
Рициновото масло може да се използва по различни медицински причини, като облекчаване на запек или дори предизвикване на раждане. И макар да е добре да консумирате рициново масло, никога не трябва да ядете сурови рицинови зърна.
Рициновите зърна съдържат високи концентрации на вреден лектин, наречен рицин - същата рицинова отрова, която може би си спомняте от шоуто В обувките на Сатаната, Лесно е да дестилирате рицина от рициновите зърна. Всъщност актриса от Тексас се опита да отрови президента Обама и кмета на Ню Йорк Майкъл Блумбърг с касторови зърна през 2013 г.
Дори варените рицинови зърна не се считат за безопасни за ядене. Маслото е безопасно, тъй като рицинът е водоразтворим, така че няма да остане в преработеното рициново масло, стига да е приготвено правилно.
Следващия: Този източник на протеини не трябва да се яде суров.
9. Яйца
Не ги яжте цели и сурови. | Irisstock / iStock / Getty Images
Яйцата са отличен източник на протеини, но ги поглъщат цели (и сурови) като Gaston от Красавицата и Звяра няма да ви направи услуга - и това може да ви разболее.
Това е същият рефрен, който сте чували в кухнята още от малки: яденето на неизпечено тесто с бисквитки, в което има сурови яйца, може да ви даде салмонела, която е причина за около милион случая на хранителни отравяния всяка година. Симптомите включват гадене, повръщане, диария, кървави изпражнения, втрисане и треска,
Има някакъв дебат дали суровите яйца са безопасни за ядене или не. Вярно е, че хората с компрометирана имунна система - включително деца, бременни жени и възрастни хора - са по-склонни да се заразят с болестта. Но все пак изглежда по-безопасно да готвите яйца преди консумация, за всеки случай.
Следващия: Те са ужасни, когато са сурови.
10. Маслини
Яденето им непреработено е опасно. | iStock.com/barol16
Откъсването на сурова маслина от дърво и яденето й няма да ви навреди, но вероятно няма да харесате вкуса на нея.
Непреработените маслини съдържат високи концентрации на олеуропеин, което ги прави горчиви. Оказва се, че олеуропеинът има някои ползи за здравето на сърцето и мозъка и единственият източник на храна, изглежда, са маслините. И все пак, вместо да страдате от сурови маслини, можете просто да купите добавките, за да извлечете всички потенциални ползи.
Следващия: Отровните версии на тях са идентични с безопасните.
11. Диви гъби
Знайте със сигурност какво ядете не е отровно. | iStock.com/budgetstockphoto
Гъбите са трудни - докато някои диви сортове могат да се консумират сурови, други са отровни или могат да причинят стомашно-чревен дистрес, ако не са правилно подготвени. И не е залагане, което си струва да правите, защото отровните биха могли да ви убият.
Готвенето на гъби разгражда вредните съединения и прави повечето гъби годни за консумация.
Следващия: Това месо може да ви убие, ако не е приготвено правилно.
12. Свинско месо
Свинското може да съдържа паразити. | ChesiireCat / iStock / Гети изображения
Има добра причина никога да не поръчвате свинското си „рядко“.
Свинското месо пренася два паразита: трихинелоза и свински тения. Първият може да живее в тънките ви черва, след като ядете опетнено месо, което води до куп проблеми като гадене и повръщане. След около седмица паразитите ще се възпроизвеждат и разпръскват бебетата си в кръвообращението ви, причинявайки мускулна болка или щипка. Тежките случаи на трихиноза могат дори да доведат до смърт.
тесла събитие
Други меса, които пристават този паразит, включват сурова мечка, пума, вълк, лисица и морж. Затова бъдете внимателни, когато вечеряте тези сурови меса навън.
Следващия: Едно фино разграничение може да означава разликата между живота и смъртта.
13. Горчиви бадеми
Не избирайте горчивия сорт. | iStock.com/Elenathewise
Фенове на бадемите, обърнете внимание: не искате да сбъркате горчиви и сладки сортове.
Горчивите бадеми са по-популярни в Европа, но все пак можете да ги намерите в някои специализирани магазини за хранителни стоки, като Whole Foods. Подобно на много други опасни сурови храни, те съдържат достатъчно циановодород, за да се окажат проблематични.
Децата, които ядат твърде много сурови горчиви бадеми, потенциално могат да умрат. Възрастните са по-склонни да изпитват симптоми като замаяност, главоболие, повръщане и гърчове, в зависимост от това колко ядат. Ако обичате да задушавате сурови ядки, придържайте се към сладкия сорт и оставете горчивите бадеми на професионалните готвачи.
Следващия: Пригответе ги правилно, за да не се разболеете.
14. Бъбречни зърна
Суровият боб е вреден във високи дози. | Piyaset / iStock / Getty Images
Суровият боб съдържа лектини, които могат да ви разболеят, когато не ги готвите правилно. Фитохенаглутининът - лектинът, който се намира в червените зърна, може да бъде вреден при високи дози. Колкото повече ядете, толкова по-голяма е вероятността да страдате от стомашно-чревни проблеми като гадене и повръщане. Яжте твърде много и дори можете да се навиете в болницата.
Но това е достатъчно лесен проблем за решаване. Просто накиснете бъбреците си поне пет часа и след това ги сварете на печката, за да избегнете симптоми на отравяне.
Следващия: Този модерен суров подбор не си заслужава риска.
15. Сурово мляко
Това може да ви разболее много. | naturalbox / iStock / Getty Images
Непастеризираното мляко е модерно, особено сред тези, които търсят по-естествена диета. Но суровото мляко може да ви разболее.
Пастьоризацията убива бактерии като салмонела, E. coli и листерия и това не намалява хранителната стойност на млякото. И тъй като децата са най-склонни да се разболеят от пиене на сурово мляко, изглежда най-безопасно да оставите тази тенденция зад себе си и винаги да избирате вместо това пастьоризирано мляко.
Прочетете още:Най-смъртоносните храни хората всъщност ядат
РазгледайтеИзмаменият листвъв Facebook!
